雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物。梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。梨富含维生素和矿物质，可以生津润燥，十分适合肺燥者食用。冰糖与梨共同作用时，可有效清洁呼吸通道，让呼吸更加坚实、有力！雪梨蒸熟之后，更有润燥止咳的作用，雾霾天里可以经常食用。

下面介绍几道用雪梨做的佳肴！

一、川贝冰糖炖梨

这道菜是一道药膳，其中川贝能止咳化痰，润肺而清肺热，跟润肺的冰糖和雪梨搭配，相得益彰。雾霾天感觉嗓子痒，咳嗽不妨炖一盅滋补一下。

原料：雪梨二个，川贝5克，冰糖适量

做法：

1、梨洗净，从顶部切下梨盖，再用勺子把梨心挖掉，中间加入川贝和几粒冰糖

2、用刚切好的梨盖，将梨盖好，拿来几根牙签从上往下固定住

3、将梨放在杯子里或大碗里，加水，放入锅中炖35分钟左右，直至整个梨成透明色即可

二、虫草花雪梨煲排骨

虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨，煲鸡，瘦肉，鸽子等等，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是很好的滋补汤水。

原料：猪大排500g，虫草花30g，雪梨1个，食盐10g，姜3片

做法：

1、排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水

2、干虫草花摘洗干净后，浸泡10分钟左右

3、排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500毫升的清水，大火烧开

4、捞净浮沫后，放入泡好的虫草花，转中小火炖约1个半小时

5、雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内，加盐调味后继续炖15分钟左右即可

三、秋梨牛尾煲

炖菜和煲仔菜总是最让人惊喜和受欢迎的，牛尾富含胶质，风味十足，而且能补气养血强筋骨。这道菜软糯清甜滋润养颜又补益，特别适合儿童和青少年，以及体虚的老年人食用。

原料：牛尾1条，胡萝卜1跟，雪梨1个，食盐半勺，冰糖1小把，豆瓣酱1勺，洋葱半个，干山楂3片，黄酒1勺，葱、姜、蒜、八角、花椒适量

做法：

1、牛尾泡洗干净，加姜和花椒凉水入锅，水开后焯约两分钟，捞出用温水洗净备用

2、炒锅凉油放入花椒和八角，小火炒出香味后捞出放入调料盒备用。接着炒香葱姜蒜和洋葱后，加入一小勺黄豆酱，炒出香味

3、加入牛尾，翻炒至牛尾裹上薄薄一层黄豆酱后烹适量黄酒，加少许生抽，翻炒上色

4、加开水至没过牛尾，放入调料盒各种调料盒和山楂，加盐调味

5、移入高压锅，上汽后转小火约20分钟，关火自然排气后加入梨和胡萝卜，大火上汽后转小火压约5分钟即可